demo4

البروكلي البروكلي من أنواع الصليبيات التي تضمّ الكرنب، واللفت، ويُسمّى القرنبيط بالزهرة، ولكن الاسم الرئيسي له المعروف به هو القرنبيط، ويمكن أن تتجمّع فيه براعم الزهور غير الناضجة لتكوين براعم الزهور الناضجة التي تحمي القرنبيط من أشعة الشمس الساقطة عليها، مع احتوائها على الكلوروفيل. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى الطريقة التي يمكن اتباعها لإعداد البروكلي. فوائد البروكلي يحمي من الإصابة بالقرحات الهضميّة. يحمي من الإصابة بمرض السكر. يمنع حدوث جلطات الدم. يخفض من نسبة الكولسترول في الدم. يَحمي من السمنة. يقي من هشاشة العظام. يحمي القلب من الأزمات القلبية والجلطات الدماغية. يحمي من ارتفاع ضغط الدم. يحمي العظام، ويَحمي الدماغ. يمنع الاضطرابات الموجودة في القلب. منشط لجهاز المناعة في الجسم. يعزّز مناعة الجسم. الأمراض التّي يعالجها البروكلي حساسية الصدر. السمنة والوزن الزائد. فقر الدم . الربو. لين العظام عند الأطفال. ضغط الدم المرتفع. نزلات البرد. الإمساك. سرطان الثدي. مضاعفات مرض السكر . إعداد البروكلي بالثوم المكونات رأس من البروكلي يتم تقط...

الطبخ يعتبر سؤال ماذا أطبخ اليوم من أكثر الأسئلة التي تتكرّر في ذهن الكثير من النساء؛ حيث إنهنّ يُفضّلن التغيير، وأحياناً تحكمهنّ المكوّنات المتوفرة، لذلك ننصحُكِ سيّدتي بعمل قائمة بالمأكولات التي ترغبين بطبخها يوميّاً لمدّة أسبوع وتحضير مكوناتها بحيث تكون في المتناول، وهذا سيساعدك أكثر على ترتيب يومك والإبداع في طبخك، وبالتالي إعطاؤك فرصةً للتّفكير فيما ستقومين بفعله والأطباق الجانبية التي يُمكنك إعدادها مع الطبق الرئيسي. سنعرض في هذا  المقال  مجموعة من أصناف الأطعمة وهي: الأوزي، واللازانيا، والكبسة السعودية. الأوزي المكونات كوبان من  الارز . أربعة أكواب  ماء  أو أقل حسب نوع  الأرز  المستخدم. كوب بازلاء مثلجة أو معلبة. مئتان وخمسون غراماً من  لحم  مفروم أو أكتر حسب الرغبة. اللوز المقشر. ملح . فلفل أسود. رقائق العجين الجاهز. زبدة أو سمن أو  زيت . مكعّب مرق  الدجاج  (اختياري). طريقة التحضير تحضير حشوة الأوزي ننقع الأرز لمدّة ربع ساعة  بماء  فاتر كي يُصبح جاهزاً للطهي. أثناء نقع الأرز ن...

المخللات المخلّلات هي تلك الأطباق الجانبيّة التي تدعى بالمقبّلات، وتعمل على فتح شهيّة الإنسان وزيادة إقباله على تناول الأطعمة المختلفة، وتتنوع أصنافها، فهناك مخلّل الخيار، والزهرة أو القرنبيط، والجزر، واللفت وغيرها، وفي إطار الحديث عن مخلل الخيار على وجه الخصوص فهو عبارةٌ عن حفظ الخيار في محلولٍ من الماء والملح والموادّ الأخرى التي تضمن حفظه من التلف والخراب، والإبقاء على طعمه لذيذاً في مختلف المواسم والأوقات، خاصّةً في شهر رمضان المبارك، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن إعداد مخلل الخيار بالمكوّنات والخطوات بالتفصيل. مخلل الخيار المكونات كيلو من الخيار صغير الحجم. ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح. ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الملح الخشن. كأسان من الماء النقيّ. طريقة التحضير غسل الخيار وصنع بعض الشقوق صغيرة الحجم فيه باستخدام سكّينٍ، وترتيبه في برطمان متوسّط الحجم. وضع الماء والملح والخل في وعاءٍ وتحريكها جيّداً. سكب مزيج الماء فوق الخيار وإغلاق البرطمان بشكلٍ جيدٍ، ويمكن وضع لاصقٍ حول الغطاء للحيلولة دون دخول الهواء إليه، وبالتالي يفسد المخلّل. يفضّل عدم فتح البرطمان لما ي...

المُخلّل تُزيِّن المُخلّلات بأنواعها سفرة الطّعام، فهي من المقبِّلات الشّهية التي تُقدّم مع أغلب أنواع الأطباق الرّئيسيّة، يُكسب التّخليل الخضراوات مذاقاً حامضاً لاذعاً، ويُزيد من القيمة الغذائيّة في بعض الخضراوات، ويجعلها أسهل هضماً بفضل البكتيريا التي تنتج بفعل التّخمير والتّخليل. اللّفت من إحدى النّباتات الجذرية ذات القيمة الغذائية العالية والفوائد العديدة، وهو من النّباتات الغنيّة بالنّشويات التي تجعل منه بديلاً للبطاطا لمن يتّبعون حمياتٍ غذائية، كما أنّه منخفض بالسّعرات الحرارية، ويحتوي على نسبة ٍعاليةٍ من الألياف والمعادن والفيتامينات، وغني بمضادات الأكسدة، ويتميز لغناه بفيتامين سي. يُؤكل اللفت نيِّئاً، ويُبرش مع السّلطات ويُحشى ويقدّم مع أنواع المحاشي الأخرى، ويُعدّ منه الحساء ويُسلق ويؤكل مسلوقاً برشِّه بقليلٍ من السّكر ويُخلّل مع الشّمندر، اخترنا لكِ مُخلّل اللّفت لنُقدمه لكِ، أعدِّيه وقدِّميه لعائلتكِ. مُخلّل اللّفت المكوّنات ثلاثة كيلوغرامات من جذوراللّفت الأبيض. حبّةٌ واحدة من الشّمندر. ماء بارد يكفي لغمر كميّة اللّفت. ماء مغلي. ملح بحري خشن....

طرشي النّجف عمل الطّرشي أو المخلل من الطرق التي تم استخدامها منذ القدم لحفظ الأغذية لفترات طويلة، كما أنّ التخليل كان الطريقة الوحيدة قبل وجود أجهزة التبريد، وقد تم استخدام التخليل في البداية للحفاظ على بعض الأطعمة الغريبة والموسمية والتي توجد بشكل نادر وقليل في الطبيعة، ويعتبر طرشي النجف من أجود أصناف المخللات العراقيّة، ويوجد في الأسواق بكثرة، ولكن طريقة تحضيره سهلة وبسيطة ولا تحتاج لوقت طويل، لذلك فهي تستحق التجربة. طرق لعمل الطرشي العراقي الطريقة الأولى تُحضّر كميّة مناسبة من الخضار المتنوّعة مثل الجزر، والزهرة، والبازلاء، وقشر الليمون الأصفر، والخيار البلدي، والكوسا، والبصل الصغير، والثوم، والفلفل الصغير والحار، والذرة، والفاصولياء. تقطع هذه الخضار بالشكل المناسب سواء على شكل حلقات أم أصابع، ثمّ تمزج في وعاء عميق ويضاف إليها أربع ملاعق من الملح العربيّ الخشن، وتترك هذه الخضار لحوالي الأربع ساعات حتى تخرج عصارتها بشكل كامل. توضع هذه الخضار في قدر وتغمر بالخل الأبيض، ويمكن أن يوضع بعض الماء حتى تغمر الخضار بالكامل. يوضع القدر على النار لحوالي العشر دقائق. يحضّر هذ...

الطرشي العراقي الطرشي أو المخلل، هو من بين أشهر المقبِّلات على موائد الطعام، حيث إن للمخلل فوائد من عدَّة نواحٍ، فهو يساعد على رفع القيمة الغذائية للخضار المخللة، كما أن عملية التخليل للخضراوات تجعلها سهلة الهضم، لأن عملية التخليل تنتج البكتيريا التي تساعد في عملية الهضم، وكذلك من فوائده أنه يحفظ الخضراوات من الفساد، فيمكننا إبقاؤها لفترات طويلة من غير تبريد. في هذا المقال سنبين طريقة تحضير الطرشي العراقي بأكثر من وصفة. طرشي الملفوف والقرنبيط المقادير عشرة أكواب ماء. عشر ملاعق كبيرة من الملح. كيلوغرام قرنبيط. حبة ملفوف صغيرة. لتر ونصف خل بني ليس أبيض. شطة حسب الرغبة، ويمكن الاستغناء عنها. ثوم مقطَّع شرائح حسب الرغبة. طريقة التحضير نغلي الماء (عشرة أكواب)، ونضيف إليها الملح. نغسل القرنبيط والملفوف، ونقطِّع القرنبيط كما لو كنا نريد قليه، ونقطِّع الملفوفة الصغيرة إلى ثماني قطع. نضع أولاً القرنبيط في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ونخرجه ونضعه في المصفاة، ثم نعمل نفس الشيء مع الملفوف. نحضر برطمان (الشيشة) بعد أن نغسلها ونجففها جيداً ونضع بها جزءاً من القرنبيط، ثم ...