كيف اطبخ بروكلي

كيف اطبخ بروكلي

البروكلي

البروكلي من أنواع الصليبيات التي تضمّ الكرنب، واللفت، ويُسمّى القرنبيط بالزهرة، ولكن الاسم الرئيسي له المعروف به هو القرنبيط، ويمكن أن تتجمّع فيه براعم الزهور غير الناضجة لتكوين براعم الزهور الناضجة التي تحمي القرنبيط من أشعة الشمس الساقطة عليها، مع احتوائها على الكلوروفيل. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى الطريقة التي يمكن اتباعها لإعداد البروكلي.

فوائد البروكلي

  • يحمي من الإصابة بالقرحات الهضميّة.
  • يحمي من الإصابة بمرض السكر.
  • يمنع حدوث جلطات الدم.
  • يخفض من نسبة الكولسترول في الدم.
  • يَحمي من السمنة.
  • يقي من هشاشة العظام.
  • يحمي القلب من الأزمات القلبية والجلطات الدماغية.
  • يحمي من ارتفاع ضغط الدم.
  • يحمي العظام، ويَحمي الدماغ.
  • يمنع الاضطرابات الموجودة في القلب.
  • منشط لجهاز المناعة في الجسم.
  • يعزّز مناعة الجسم.

الأمراض التّي يعالجها البروكلي

  • حساسية الصدر.
  • السمنة والوزن الزائد.
  • فقر الدم .
  • الربو.
  • لين العظام عند الأطفال.
  • ضغط الدم المرتفع.
  • نزلات البرد.
  • الإمساك.
  • سرطان الثدي.
  • مضاعفات مرض السكر .

إعداد البروكلي بالثوم

المكونات

  • رأس من البروكلي يتم تقطيعها لقطعٍ صغيرة.
  • رشة ملح.
  • عصير ليمونة.
  • الصلصة
    • فصان من الثوم.
    • عصير نصف ليمونة.
    • ملعقتان من زيت الزيتون.
    • رشة ملح، وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء على النار مع كميّة كبيرة من الماء القرنبيط المقطع.
  • نتركه لمدة خمس دقائق على النار مع القليل من الملح، والقليل من الليمون.
  • نضع مكونات الصلصة كاملةً مع بعض البروكلي، ونتركه لمدّة ساعة حتى يبرد.

سلطة البروكلي

المكونات

  • ثلاثة أكواب من البروكلي.
  • حبة فلفل أخضر رومي.
  • ربع ضمة بقدونس.
  • حبة من الخيار.
  • ربع كوب من الخس.
  • نصف كوب من الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • القليل من الشبت.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • رشة فلفل أسود.
  • القليل من الملح.
  • نصف كوب من جبنة الفيتا.

طريقة التحضير

  • نسلق البروكلي نصف سلقة.
  • نضع البروكلي مع الخضار في وعاء، وبعد ذلك نضع الليمون وزيت الزيتون، والشبت، والثوم، والفلفل الأحمر مع الملح.
  • نسكب الصلصة فوق الخضار، مع رشّ الجبنة الفيتا على وجه السلطة.

البروكلي المقلي

المكونات

  • رأس من البروكلي.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت مازولا.
  • رشة ملح، وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نقطّع البروكلي، ونغسله، ونصفّيه..
  • نضع زيت مازولا على النار حتى يحمى، وبعدها نضع البروكلي على النار، ننتظر حتى ينضج مع تقليبه لبعض الوقت.
  • نضع الفلفل الأسود، والملح، والقليل من الماء، ونقلّب بشكلٍ جيّد.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

مكونات الخل الأبيض

Image
الخلّ يُصنف الخلّ كأحد أهم العناصر الغذائية التي ينتشر استخدامها في مناطق مختلفة حول العالم وفي العديد من المجالات، حيث يدخل في المجالات الغذائية، والصّحية، والجمالية وكذلك العلاجيّة والوقائيّة، وذلك بفضل تركيبته الطبيعيّة المذهلة التي تنتج عن الفواكه التي يتمّ تصنيعه منها، مثل: التفاح، والعنب، والتمر وغيرها، وينتج عن تحويل هذه الفواكه ما يسمّى بحمض الخليك، علماً أنّ هناك أنواعاً عديدة من الخل، والتي تختلف تبعاً لاختلاف أنواع الفواكه المصنّعة منه، فهناك الخل الأبيض والأحمر والإيطالي والياباني وخل الشعير وغيره، إلا أنّ هذه الأنواع تشترك في بعض الخواص، وخاصّة فيما يتعلّق بالمذاق اللاسع، وسنخصّص الحديث في هذا المقال للخلّ الأبيض من حيث المكوّنات والفوائد والاستخدامات. مكوّنات الخلّ الأبيض يتكوّن الخلّ الأبيض من مجموعة من الحبوب الطبيعيّة التي يتمّ تخميرها بالماء، وينتج عن هذه العمليّة مركب من الكحول يتمّ تحويله عن طريق المختبرات والمعامل إلى الخلّ الأبيض المتعارف عليه بإضافة حمض الخليك، أي عن طريق عملية التخمر الحمضي، ويندرج تحت هذا النوع من الخلّ كلّ من خل التفاح، والعنب، وا...
Read more

كيف أعمل فطائر

Image
الفطائر تعدّ  الفطائر  من ألذّ الوجبات المنزلية، وهي سهلة التحضير، وسهلة الإعداد، ومن المُمكن أخذها أثناء الرّحلات دون أن تفسد. يُعدّ الوطن العربي الأشهر في تحضير الفطائر؛ حيث تُحضّر بأكثر من نوع، فهنالك فطائر السبانخ، أو فطائر الخضار، أو فطائر البصل واللحم. عجينة الفطائر المكونات ثلاثة أكواب وربع من  الدقيق  الأبيض. نصف كوب من الحليب الدافئ. نصف كوب من الماء الدافئ. بيضتان. ملعقة كبيرة من السكر. رشة من الملح. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية. ربع كوب من الزيت. طريقة التحضير ننخل الدقيق، ونتأكد من خلوّه من الشوائب، ثمّ نضعه في وعاء عميق، ونضع رشّة الملح والخميرة والسكر، ونخلط المُكوّنات الجافة مع بعضها البعض. نضيف الحليب الدافئ، والزيت، ثمّ البيض، ونبدأ بالعجن جيداً، ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا  عجينة  ليّنة لكن متماسمكة، ونستمر بالعجن لمدّة لا تقل عن ربع ساعة. نترك العجينة حتى ترتاح لمدة عشر دقائق حتى تتخمّر في مكان دافئ، وبعدها نُعيد عجنها مرّةً أخرى، ثمّ نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها، ثمّ ...
Read more

أسهل طريقة لتحضير الشوربة

Image
أسهل طريقة لتحضير الشوربة إنّ الشوربة من الأغذية المفيدة والشهيّة والتي تُقدّم بجانب أطباق طعام أخرى، وللشوربة فوائد كثيرة فهي تزوّد الجسم بالسوائل التي يحتاجها للقيام بأعماله، وتزوّد الجسم بكثير من المواد الغذائيّة كالمعادن، والفيتامينات، والألياف، لأنّ طبق الشوربة يحتوي على الكثير من الأصناف المختلفة، ومن فوائد الشوربة أنّها إحد الأطباق المستخدمة في الحمية الغذائيّة وفي الرجيم، لأنّها تُزود الجسم بالفائدة الغذائيّة دون دهون، ومن أشهر أنواع الشوربات شوربة الخضار، وشوربة العدس. شوربة الخضار المكوّنات خمسون غراماً من الجزر. خمسون غراماً من حبوب البازيلاء. ثلاث حبّات من الطماطم. عشرة أعواد من الفاصوليا. حبّة بصل المفروم ناعم. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة ملح صغيرة. ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. ملعقة صغيرة من بودرة الماجي. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ثلاثة أكواب من الماء. طريقة التحضير تُغسل الخضروات جيّداُ، وعلى لوح تقطيع الخضار، يُقطع الجزر إلى مكعّبات صغيرة، وتُقطّع قرون الفاصوليا إلى حلقات صغيرة، وتُقشر الطماطم، وتُقطّع إلى مكعّبات صغيرة أي...
Read more