عمل مخلل الليمون

المكونات اللازمة لتحضير مخلل الليمون

1. كيلو من الليمون الأصفر .
2. ربع كيلو من الفلفل الأخضر الحار .

لتحضير الحشوة الخاصة بالمخلل الليمون

1. نصف كليو من الجزر المبشور ناعماً
2. ثلاثة ملاعق كبيرة من العصفر .
3. نصف كوب من عصير الليمون لطبيعي.
4. ملعقتان من الحبّة السوداء.
5. ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
6. كأس من الملح .
7. خمسة ملاعق من زيت الزيتون .

طريقة التحضير

• نحضر الليمون و نسلقه نصف سلقة .
• نشق البيمون من الوسط و نضع بكل شق قطعة من الفلفل الحار منزوع البذور .

لتحضير الحشو

• نحضر الجزر المبشور ناعماً و نضعه بوعاء ثم نضيف عليه كمية العصفر ، ثم بعد ذلك نضيف عصير الليمون الطبيعي على الجزر و الحبة السوداء و ملح الليمون و القليل من الملح .
• نحضر الليمون المسلوق و نفتحه من مكان الشق و نضيف الحشوة بداخله ، وهكذا حتى تنتهي الكمية .
• نحضر الوعاء الخاص بالتخليل و نصف حبات الليمون بطريقة مرتبة ثم نضيف فوق الطبقة الأولى من حبات الليمون شرائح من الليمون و الفلفل الحار و رشة من الملح ، وهكذا حتى تنتهي الكمية .
• و بآخر الطبقات نضع قشور الليمون و القليل من الفلفل الحار و زيت الزيتون ، حيث أنه يمنع تعفن المخلل و الحفاظ عليه لمدة طويلة .
• نضيف بعد ذلك كمية من الماء الدافئ المضاف إليه كوب من الملح .
• نغطي الوعاء بإحكام ، حيث أنه يحتاج لمدة عشرة أيام لكي ينضج تماماً .

يفضل تناول المخللات بإعتدال للحفاظ على الجسم من إحتباس الماء و زيادة الأملاح بالجسم و يصيب المعدة بالتلف مع مرور الوقت.

و صحتين و عافية.